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エスプーマ アドバンスディスペンサー 用：ヘッド一式 [8627655]

エスプーマ アドバンスディスペンサー 用：ヘッド一式 [8627655]

販売価格: 8,630円(税込)

在庫数 12枚
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商品詳細

規格ヘッド一式(アドバンス用) 間口×奥行×高さ(mm)100×65×80 ボトル容量(cc) 最大使用容量(cc) 質量(g)204エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に､そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は､別売となり､ お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります｡エスプーマとは●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です｡食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ､ソースやデコレーションに使います｡●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です｡ 又､泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり､食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります｡●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め､野菜やハーブ､果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます｡●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です｡材質 :ヘッド/PBT樹脂､ボトル/アルミ製付属品:ストレート､フラワーノズルノズル(6切)各1専用洗浄ブラシ×1※当製品はエスプーマアドバンス専用となり､炭酸ガスカート リッジは御使用できません｡

【在庫数について】

商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。

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